作り方
- 1
ナスは食べやすい乱切りにして、水に数分らさし、水気をしっかり切る。
- 2
フライパンに多めの油を入れて、ナスを揚げ炒める。
- 3
その間に、梅干しを種と梅肉とわけて、梅肉は叩く。(種も使いますので、梅肉と分ける時には、きれいにとらなくてもOK)
- 4
タレを作ります。
梅肉、種、青ジソドレッシング、お酢を混ぜておく。 - 5
ナスが炒まったら、タレを入れて、水分が1/4位になったら、出来上がり。
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コツ・ポイント
タレの分量は、味をみながらにしてくださいね。このレシピだとお酢がきいている感じですので。
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