トーマンクン(えびのすり身揚げ)

幸手市学校給食
幸手市学校給食 @cook_40175769

えびの香りと食感が楽しい!
このレシピの生い立ち
市内在住のタイ出身の方から教わり、給食用にアレンジしました。

トーマンクン(えびのすり身揚げ)

えびの香りと食感が楽しい!
このレシピの生い立ち
市内在住のタイ出身の方から教わり、給食用にアレンジしました。

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材料

4人分
  1. えびすり身  120g  
  2. 豚ひき肉  120g  
  3. 小麦粉  30g
  4. 鶏卵  1/2個
  5. パン粉  40g
  6. 砂糖 小さじ¼
  7. 小さじ¼
  8. 揚げ油  適量
  9. ソース
  10. トマトケチャップ 大さじ1
  11. 中濃ソース 大さじ½

作り方

  1. 1

    材料を全て混ぜ合わせて形を作る。(えびすり身がない場合は、解凍したムキエビを包丁で細かくする。)

  2. 2

    油を低めに熱し、色よく揚げる。

  3. 3

    ケチャップとソースを合わせて火にかけ、ソースを作る。

コツ・ポイント

低めの温度でじっくり揚げます。手の平に少し油をつけて形を作るとベタつきません。

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幸手市の学校給食は、児童・生徒に食に興味を持たせ、正しい食事のあり方や望ましい食習慣を身につけることを目的とし「おいしい給食」を目指しています。また、給食が「生きた教材」となるよう、各小・中学校に所属している10名の栄養士が旬の食材を取り入れ、行事食、郷土料理、世界の料理等の献立を作成しています。
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