にんにく、しょうがをみじん切りにして、オリーブオイルとフライパンに入れ、火をつける。
(焦げ防止！火をつけるのは後です)

香りがしてきたら、1㎝角程度に切ったササミをフライパンへ。

ササミの色が少しかわってきたら、1㎝角に切ったナスを投入(あく抜きするかたは、どうぞ！)

1.5㎝ほどに刻んだえのきも投入。塩麹を入れて、火を通す。

水煮の豆を加え、カレー粉(私は文字通り粉タイプ使用。ノン小麦粉です。)を入れて、炒め合わせ完了★

カレー粉(パウダー)は、手順の最初に煎っておくと、辛さがup♪また種類によって、辛さが異なるため調節してください。