塩麹ロールチキンのブルーベリーソース添
☆すいか☆ @suikapanda
塩麹に漬けた、胸肉を甘酸っぱいソース。鶏肉にベリー系のソースがマッチ★ワインなどにもピッタリです
このレシピの生い立ち
ワイルドブルーベリーのジャムを頂いたので、お料理しました
塩麹ロールチキンのブルーベリーソース添
塩麹に漬けた、胸肉を甘酸っぱいソース。鶏肉にベリー系のソースがマッチ★ワインなどにもピッタリです
このレシピの生い立ち
ワイルドブルーベリーのジャムを頂いたので、お料理しました
作り方
- 1
塩麹に漬けた、胸肉を甘酸っぱいソース。鶏肉にベリー系のソースがマッチ★ワインなどにもピッタリです
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- 2
★印をビニール袋などに入れ混ぜ、半日～１日、冷蔵庫に寝かせる
- 3
★印の鶏肉の身の厚い部分を包丁で観音開きにし、厚さを均等にする
- 4
ヘタを折り、筋をとったインゲンを鶏肉の真ん中に置き、鶏肉を巻く
- 5
④をしっかりとラップでくるみ、耐熱容器に入れ蓋（蒸気抜けのあるタイプ）をしてレンジ７００ｗで約２分加熱
- 6
一旦取り出し、上下左右場所替えをし、更に１分。更に３０秒と何度か様子を見ながら、鶏肉に火が通るまで加熱する
- 7
そのまま常温まで冷まし、肉が落ち着いてから、食べやすい大きさに切り分ける
- 8
盛り合わせ野菜、ワサビ☆印を混ぜあわせたソースを添える
- 9
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
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コツ・ポイント
私はトータルで約４分程加熱しました。鶏肉の大きさにもよりますので、様子を見ながら、加熱して下さい。☆印の醤油はなくてもワイルドブルーベリーのジャムだけで十分鶏肉に合うソースになります。お好みで使って下さい
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