作り方
- 1
ナスはヘタ周りに切り込みを入れオーブントースターで15分くらい黒くなるまで焼きます。
- 2
水の中で皮を剥き、ヘタを切り落とし1/3〜1/4に斜め切りしておきます。ピーマンは種を取り乱切りにしておきます。
- 3
フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクと長ネギの微塵切り、赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒めます。挽肉も入れて炒めます。
- 4
肉に火が通ったらピーマンとナスを入れて炒めます。
- 5
混ぜておいた合わせ調味料を3の中に入れて、良く絡めてから、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
コツ・ポイント
※挽肉は合い挽きでなくても大丈夫です。
※ナスは皮付きのまま油で素揚げしても美味しいです。
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