新感覚しょうゆ麹で！マグロの山掛け
おみつさん２ @cook_40051630
醤油を掛けずにそのまま召し上がれ♪
シンプルなのに…一流料亭の味が！！
このレシピの生い立ち
普段は醤油を掛けて食べるマグロの山掛けを、マグロ自体にしょうゆ麹で下味を付けてみました。
しょうゆ麹の素晴らしさとマグロ・山芋の旨味が味わえると思います♪(笑)
新感覚しょうゆ麹で！マグロの山掛け
醤油を掛けずにそのまま召し上がれ♪
シンプルなのに…一流料亭の味が！！
このレシピの生い立ち
普段は醤油を掛けて食べるマグロの山掛けを、マグロ自体にしょうゆ麹で下味を付けてみました。
しょうゆ麹の素晴らしさとマグロ・山芋の旨味が味わえると思います♪(笑)
作り方
- 1
マグロのぶつ切りの水気を拭き取り、しょうゆ麹と混ぜ合わせる。(2～3分おく。)
- 2
しょうゆ麹で下味を付けたマグロのぶつ切りを器に移して、山芋のすりおろしを掛ける。
- 3
最後に刻んだ万能ネギを散らして、おろしわさびを添えたら出来上がり。
コツ・ポイント
マグロのぶつ切りに水分を拭き取ってから、しょうゆ麹に絡ませる事！旨味アップ！！
のせる薬味は万能ネギの他に、 好みで青海苔にしたりしても良いと思いますよ♪
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