フライパンで★揚げ茄子丼
ohaginehan @cook_40049916
油を極力控えた揚げなすです。大葉とだし醤油で丼にしました。
このレシピの生い立ち
茄子だけの丼ですが、しっかりボリュームのある一品です。
フライパンで★揚げ茄子丼
油を極力控えた揚げなすです。大葉とだし醤油で丼にしました。
このレシピの生い立ち
茄子だけの丼ですが、しっかりボリュームのある一品です。
作り方
- 1
茄子は食べやすい大きさに乱切りにします。大葉は細かく刻みます。生姜はすりおろします。
- 2
フライパンに小さじ１のサラダオイルを入れ、茄子を炒めます。
- 3
全体に油が行き渡ったらさらに、油を追加して炒めるように揚げます。
- 4
ボウルにすりおろしショウガとだし醤油、大葉を入れ、アツアツの茄子を入れてかき混ぜます。
コツ・ポイント
茄子は油で揚げると全部油を吸ってしまうので、少量の油で色よく焼きます。アツアツの状態でだし醤油に入れると味が良くしみます。
家庭的な料理が中心です。安価でおいしい！を目指します。野菜嫌い、果物嫌い、鶏肉嫌いな偏食オンパレードの夫と暮らして３５年。何とか工夫をしてずいぶんいろんなものが食べれるようになりました。めげずに料理！です。
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