醤油麹で☆さばの竜田揚げ
RIESMO @cook_40051810
下準備さえしておけば、あとは揚げるだけ！
このレシピの生い立ち
子供の頃から、母がよく作ってくれていたメニューです。
母は『醤油＋酒』で漬けていましたが、醤油を醤油麹に変えて作ってみました。
醤油麹で☆さばの竜田揚げ
下準備さえしておけば、あとは揚げるだけ！
このレシピの生い立ち
子供の頃から、母がよく作ってくれていたメニューです。
母は『醤油＋酒』で漬けていましたが、醤油を醤油麹に変えて作ってみました。
作り方
- 1
サバは骨を取り除いて一口大にカット。
- 2
サバ・＜漬けだれ＞をビニール袋に入れてよくなじませ 一晩おく。
（ウチではここまで下処理して 冷凍保存しています。） - 3
（２）に片栗粉をたっぷりめにまぶして、美味しそうな色に揚げれば。。。。。完成！
コツ・ポイント
そのままで＆＜おろしぽん酢＞をつけてどうぞ！
醤油麹は焦げやすいので、低めの油から入れて 美味しそうな色がつくように揚げます。
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