ボールにひじき1袋全量を入れ、ボールいっぱいに水を入れて30分放置します。水の量はボールに入るだけで大丈夫です。

待ってる間ににんじんを細切り、ちくわも縦に切ってから細切りに、揚げは水で洗ってからペーパーで拭いたものを細かく切ります。

1の30分たったものをザルでこし、この上から流水をかけ2、3回洗って水を切っておきます。

鍋にサラダ油を引いて3を入れ2～3分中火で炒めます。その後他の材料を全部入れてしばらく炒めます。

4に分量通り、水と麺つゆと酒を入れ煮ます。
15分くらい煮込んで水分が減ってきたら完成です。

僕は少し甘みが足りないと思ったので砂糖を小さじ1杯途中で足しました。

できあがったものはタッパー等で保存してください。1週間くらい冷蔵で大丈夫です。冷凍もできます。