巻き寿司（健康食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：496kcal
たんぱく質：22.8g
塩分：2.0g
このレシピの生い立ち
煮物の量を確認しましょう！お玉1杯分が目安です。
煮物の大根は千切りにすることで加熱時間を短縮することができ、また、かさも増え、見た目も多く見えます。
巻き寿司（健康食）
栄養量
エネルギー：496kcal
たんぱく質：22.8g
塩分：2.0g
このレシピの生い立ち
煮物の量を確認しましょう！お玉1杯分が目安です。
煮物の大根は千切りにすることで加熱時間を短縮することができ、また、かさも増え、見た目も多く見えます。
作り方
- 1
【巻き寿司】
- 2
酢飯を作る。
えびは皮つきのまま茹で、殻をむく。
きゅうりは棒状に切る。 - 3
巻きすに海苔をしき、酢飯を広げ、その上にラップをしき、ひっくり返して海苔が上になるようにする。
- 4
のりの上に、しその葉・きゅうり・えびをのせラップごと巻すで巻く。
- 5
食べやすい大きさに切って盛り付け、マヨネーズをかけてごまを振り、しょうゆをつけていただく。
- 6
【揚げ煮】
- 7
厚揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。
大根は細切り、小松菜は3cmくらいの長さに切る。 - 8
鍋にだしと酒をいれ、大根と厚揚げをいれる。
大根が柔らかくなってきたら、みりんとしょうゆを加える。 - 9
少し煮たところで小松菜を入れ、小松菜がしんなりしたら完成！
コツ・ポイント
★巻き寿司にすると主食が増えがちです。きちんと計量しましょう。
★タンパク源では、えびは100g、厚揚げは60gで1単位です。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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