ねぎとゴボウの玉子焼き
淀屋橋ハニワ @cook_40049550
たまごとゴボウのふわ・しゃき感
朝のおめざの一品としてどうぞ
このレシピの生い立ち
ゴボウが安かったのでレシピに
くわえました。
まず、先のほうからいただくことに。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは先端部分を使い包丁の背を使いきれいに皮をむいて
灰汁抜きします。 -
- 2
卵を割り入れ刻んだねぎとゴボウをいれ
調味料を加え混ぜます。 -
- 3
フライパンを温めてごま油をひきます。
卵液を流しいれて具の偏りを箸で整えます。 -
- 4
具を整えながら巻いていきます。
-
- 5
弱火か火から下ろし
型枠の端っこで焦げないように、余熱で形を整えます。 -
- 6
ゴボウの繊維がしっかりしていますので
上手く包丁を加減して
切ります。 -
コツ・ポイント
固いものを巻いて切るのは難しいです。
電子レンジを使い『しんなり』させて置くのも手かも。。。
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