にらは、根元から小口切りにし葉の部分は3～4cmの長さに切る。できたら茎と葉は分けておいて下さい。

フライパンを中火で熱し、油をなじませひき肉を色が変わるまで炒める。

＊の調味料を入れ水気をとばすように２分くらい炒める。にらの茎の部分も合わせて炒める。味見する。

にらの葉の部分も加えしんなりしたら、直接卵を割り入れる。手早く全体を混ぜる。

全体が混ざったら火を弱め、焼く。好みの卵の固さになったらできあがり。