酒粕&とろろソースでヘルシーグラタン

REANO〜☆
REANO〜☆ @cook_40156056

山芋は免疫力を高める食材の一つ。美容と健康に良い酒粕と合わせて、身体に優しいヘルシーなグラタンに。少し薄味です。
このレシピの生い立ち
病み上がりに何か栄養があって胃にも負担にならないものが食べたくて。

酒粕&とろろソースでヘルシーグラタン

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山芋は免疫力を高める食材の一つ。美容と健康に良い酒粕と合わせて、身体に優しいヘルシーなグラタンに。少し薄味です。
このレシピの生い立ち
病み上がりに何か栄養があって胃にも負担にならないものが食べたくて。
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材料

2〜3人分
  1. 酒粕 40g
  2. 顆粒だしの素 小さじ2
  3. 醤油 小さじ2
  4. 山芋 250g
  5. 木綿豆腐 1丁
  6. アボガド 1個
  7. チーズ 適量

作り方

  1. 1

    豆腐は前日から水切りをしておく。
    しっかり水切りすれば水分が出ず、味が薄まりません。

  2. 2

    酒粕を大さじ2ほどのお湯で溶いておく

  3. 3

    豆腐とアボガドをスライスし、交互に耐熱皿に並べる

  4. 4

    山芋をすりおろし、だしと醤油を混ぜ、酒粕の方に少しずつ入れてよく混ぜるという工程を繰り返して全体に酒粕が混ざるようにする

  5. 5

    豆腐の間にも山芋が入るようにして流し入れる。

  6. 6

    上からチーズをふって180度のオーブンでじっくり20〜30分焼く。

  7. 7

    トロトロのグラタンになりました。

コツ・ポイント

水っぽくならないようにしっかり豆腐を水切りすると水分が出なくて味が薄まりません。
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薄味が好きで、基本的に少し薄味かもしれません^ ^ 材料も家にあるもので、簡単でシンプルなものに♪ 世界のいろんなところに行って出会った味をヒントにしているものもあります♪
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