春巻き
chapkanon @cook_40095497
息子の大好物…もう何年も作っている我が家定番の春巻きです。
このレシピの生い立ち
息子と彼の友達の大好物です。
10本、15本と揚げたこともある人気の献立になりました。
春巻き
息子の大好物…もう何年も作っている我が家定番の春巻きです。
このレシピの生い立ち
息子と彼の友達の大好物です。
10本、15本と揚げたこともある人気の献立になりました。
作り方
- 1
干し椎茸は水で戻す。
春雨はさっと茹でて切っておく。 - 2
豚肉他全ての材料を千切りにする。
-
- 3
フライパンにサラダオイルをひいて、豚肉、干し椎茸、長ねぎ、キャベツ、筍、春雨の順に入れて炒める。
-
- 4
全体に火が通ったら、醤油と酒で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
粗熱を取る。 -
- 5
春巻きの皮を丁寧に剥がし、4.を置く。
-
- 6
端を水溶き片栗粉または水溶き小麦粉をつけて止める。
中温で揚げる。 -
コツ・ポイント
春巻きの皮は使う少し前に冷蔵庫から出しておくと剥がしやすいです。
揚げ油の温度が低いと破裂してしまうので、しっかり温度を上げてください。
中味はすべて火が通っているので、皮がいい色になればOKです。
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