じゃがいもは皮をむいて芽を取り、いちょう切りする。
にんじんも皮をむいていちょう切りにする。

ブロッコリーは別ゆでする。茎だけは小さく四角に切り、じゃがいもとにんじんと一緒に800mlの水で茹でる。

別ゆでしたブロッコリーはザルにあげておく。
じゃがいもとにんじんがやわらかくなったら切ったベーコンを入れる。

弱火にして豆乳400mlを加える。
別ゆでしたブロッコリーの房を取って鍋に散りばめる。
塩こしょうで味を整える。

器によそってからお好みで黒こしょうを少々ふる。