えのきたっぷり!ヘルシー鶏バーグ

いつみづLOVE
いつみづLOVE @cook_40052511

少ないお肉でも 食べ応えのあるボリュームバーグ!サッパリと大根おろしでどうぞっ( ´ ▽ ` )ノ
このレシピの生い立ち
少ないお肉を エノキと豆腐で重増し作戦!( ´ ▽ ` )ノ

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少ないお肉を エノキと豆腐で重増し作戦!( ´ ▽ ` )ノ

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材料

  1. 胸肉or鶏ミンチ 200g
  2. *塩・コショウ 少々
  3. たまご 1こ
  4. *薄口醤油 大さじ2/3
  5. *生姜すりおろし 小さじ1
  6. ゴマ 小さじ2弱
  7. 木綿豆腐 200g
  8. エノキ 1袋
  9. ネギ 3本
  10. 大根おろし&大葉 適量

作り方

  1. 1

    胸肉使用の時はフープロでミンチに!豆腐はしっかり水きりしておく。えのきは細かく(2センチ程)にざく切りに!

  2. 2

    袋にミンチを入れ*を順に加えて行き その都度揉み込んで混ぜる(豆腐はすり潰す様に混ぜる)

  3. 3

    2をフライパンで両面焼き 最後に中まで火が通る様に蓋をしてしばらく蒸らす

  4. 4

    仕上げに 大根おろし&大葉をのせ お好みでポン酢や紫蘇ドレッシングをかけて完成!

コツ・ポイント

今回は胸肉をミンチにして作ったので 脂分が少ない為 ゴタ油をプラスしています!市販の鶏ミンチ使用で脂身が多い場合はゴマ油を減らしても!(ヘルシー志向さんのみ)

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4才の息子と8才の娘のママです( ´ ▽ ` )ノ野菜嫌い君と お肉嫌いさんなので毎日あの手この手で頑張ってます!残り物を組み合わせて作るのが得意ですぅ〜(^-^)/
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