玉ねぎを千切り、人参、じゃがいもは一口サイズに切る。

玉ねぎがしんなりするまで炒め、人参を入れる。人参に軽く火が通ったらじゃがいもも入れる。

玉ねぎがの水分が抜けて、鍋の底の水分がなくなるくらいになったら水を加え弱火〜中火で20分煮込む。

火を止めてルーを溶かし、弱火で煮込む。ぐつぐつしたら完成。

食べる分に分けて（私は4等分）冷凍。
食べるときにメインの具を調理して、その後ルーを混ぜる。

チキンカレーならチキンを焼いて、焼けたらルーを合わせる。
茄子カレーも同様。

チーズカレーならルーだけ温めて、ご飯にトロけるチーズ、ルーの順にかける。