トマトは湯むきしざく切りにする。玉ねぎはみじん切り、小松菜は3㎝くらいの長さに切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。

フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りのにんにくを炒め、香りが出てきたら、トマト、玉ねぎ、しめじ、小松菜の茎を炒める。

ケチャップ、コンソメを加え、塩胡椒で味を整える。ふたをして1〜2分にる。

ごはん、小松菜の葉を加え、全体を混ぜて火を通す。

耐熱容器に盛り、チーズをかけ、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。