まいたけは食べやすくほぐし、レタスは千切りにして水にさらしておく。

※肉が大きければ半分に切って使っても良い。

広げた豚肉に塩胡椒を振り、おろししょうがを塗って小麦粉を軽く振りまいたけを乗せ巻く。

熱したフライパンに油を敷き、肉の巻き終わりを下にして並べ中火で焼く。

転がしながら全体に焼き色つける。

酒を振りかけ蓋をし弱火で中まで火を通す。

調味料を加え中火で全体に絡めていけば出来上がり。

千切りレタスの上に並べ、ネギをトッピングし盛り付け。