カリフラワーの ニラキムチ炒め♪
モンプチっち @cook_40042339
カリフラワーの独特な風味、実はちょっと苦手です。そこで、素材や調味料の組み合わせを一工夫、美味しくアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
春に美味しいカリフラワー。淡白だけど、ちょっと特有のクセを感じてしまったので、その味を上手にいかした味付けで、ボリューム感のある主菜にアレンジしました。
カリフラワーの ニラキムチ炒め♪
カリフラワーの独特な風味、実はちょっと苦手です。そこで、素材や調味料の組み合わせを一工夫、美味しくアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
春に美味しいカリフラワー。淡白だけど、ちょっと特有のクセを感じてしまったので、その味を上手にいかした味付けで、ボリューム感のある主菜にアレンジしました。
作り方
- 1
カリフラワーを洗い、一口大の房にわけ、沸騰した湯で4～5分茹でる。やや柔らかくなった事を確認して、ざるにとる。
- 2
ネギを小口ぎりにする。キムチも適当に切る。
○の調味料を小さな容器でよく溶き混ぜておく。 - 3
生姜をみじん切りにし、フライパンにごま油を入れ、香りがでるまで炒める。
-
- 4
フライパンを中火にし、ひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。
-
- 5
キムチと長ネギを入れて、1分ほど炒める。
-
- 6
○の調味料をフライパンに一気に入れて、全体を混ぜる。
-
- 7
ニラを加えて、1分ほど炒め、全体が少し、しんなりしたら、カリフラワーを入れる。
-
- 8
カリフラワーなどに味がからむように混ぜながら炒め、全体が温まったら出来上がり。
-
- 9
もりつけました。
-
コツ・ポイント
味噌は、味をまろやかにする為に少量入れました。今回使用のキムチはやや甘めの為、甘さが足りない時は少量の砂糖など入れて、加減してください。
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