可愛い☆スイートポテト☆おいもさん ♪
石焼きいも～おいも～♪
紫芋とさつま芋で可愛い”おいもさん”ができました♪
このレシピの生い立ち
このたび初めて、紫芋をみつけて、前々から作ってみたかった”ミニ焼き芋”をやっと作ることができました。イメージしたのは、中はスィートポテトで、外は、栗まんじゅうの皮。思っていた通りのものができました^^
可愛い☆スイートポテト☆おいもさん ♪
石焼きいも～おいも～♪
紫芋とさつま芋で可愛い”おいもさん”ができました♪
このレシピの生い立ち
このたび初めて、紫芋をみつけて、前々から作ってみたかった”ミニ焼き芋”をやっと作ることができました。イメージしたのは、中はスィートポテトで、外は、栗まんじゅうの皮。思っていた通りのものができました^^
作り方
- 1
さつま芋の皮をむき
3~4cm角に切って水でさらし電子レンジで4分加熱する。（皮をむく前の芋の重さは250gでした） -
- 2
温かい内に裏ごしする。（この時の重さは140g）裏ごしした芋と砂糖、牛乳、卵を鍋に移し、木べらで練りながら、加熱する。
-
- 3
手で丸められる硬さになったら火を止め、バターとシナモン、ラム酒を加えて混ぜる。（この時の重さは230g）
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- 4
好みの大きさに等分して丸める。私は、約25gで9個に分けました。ラップをかけて置いておく。
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- 5
むらさき芋。(中国系のお店で購入）
(皮をむく前の重さは160gでした) -
- 6
アメリカのグロサリーでは、Purple Sweet Potatoesを見つけました。こちらの方が発色が良かったです。
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- 7
皮をむき３~4cm角に切って水にさらし電子レンジで3分加熱し、裏ごしする。
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- 8
裏ごしした紫芋は80ｇになりました。
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- 9
８と砂糖、牛乳、卵、はちみつをを鍋に移し、木べらで練りながら加熱する。
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- 10
このくらいまで練り上げたら、火から降ろし、冷めてから、小麦粉とベーキングパウダーを合わせて加える。
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- 11
ゴムべらで切るようにさっと混ぜ、ビニール袋に入れて冷蔵庫で30分休ませる。粉っぽいままで良い。
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- 12
冷蔵庫から出した生地は、ビニール袋の上から、麺棒でのばす。
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- 13
粉っぽさが無くなるまで、折りたたんではのばす。を3~4回繰り返す。
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- 14
生地を折りたたんだところ。粉っぽさがなくなったら、スィートポテトと同じ数に等分し、丸める。
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- 15
出来上がった皮の生地は、177gだったので、私は約19.5gづつ9個に分けました。
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- 16
丸く伸ばした皮に、スィートポテトの玉をのせて包む。
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- 17
お芋の形になるように形を整えて、
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- 18
表面に、つまようじの上の部分で表面にだけ、穴の形をつけ天板にのせる。
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- 19
オーブンを175℃(350°F)に予熱して、15～20分焼けばでき上がり♪
こちらは６の方の紫芋で作ったものです。 -
- 20
５の方の紫芋は、出来上がりが、黒っぽい感じでしたが、オーブンから出すと、綺麗に発色し、焼きいもそっくりに♪
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- 21
"可愛い☆スイート・パンプキン♪"
レシピID:20382389
もカワイイでしょ？ -
コツ・ポイント
皮でスィートポテトを包む際、底が綺麗でなくても見えないから気にしない！
薄力粉はオールパーパスでOK。
追記(2013.12.6)投稿してすぐに、違う種類の紫芋を見つけて、レシピを見直しました。
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スイートポテトな紫イモマドレーヌ★! スイートポテトな紫イモマドレーヌ★!
芋好きにはたまらないおいしさ♪+。紫芋が良い色を出しています（*^_^*） 濃厚しっとりでまるでスイートポテトのよう★
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