夏野菜と豚肉の冷製パスタ
のんちゃん・ｓ @cook_40048722
クリームソースの冷製パスタ。ソースはヴィシソワーズです！！
このレシピの生い立ち
Caféで食べたパスタがとても美味しくて、なんとなく自分流に作ってみました
夏野菜と豚肉の冷製パスタ
クリームソースの冷製パスタ。ソースはヴィシソワーズです！！
このレシピの生い立ち
Caféで食べたパスタがとても美味しくて、なんとなく自分流に作ってみました
作り方
- 1
薄切りにした玉ねぎ、ジャガイモ、セロリを炒めてヒタヒタの水とコンソメで煮る。
- 2
ブレンダーやミキサーでポタージュ状にして、牛乳でのばす。塩を加える（塩は濃いめな感じで）冷蔵庫で冷やしておく
- 3
茄子・ズッキーニをグリルで焼いておく。トマトは賽の目に。ミョウガと大葉は千切りにしておく
- 4
パスタを茹でている鍋で、豚肉をしゃぶしゃぶの要領で軽く茹でる
- 5
茹でたパスタを氷水でしめる。
冷やしたヴィシソワーズと絡めて盛り付ける
コツ・ポイント
ヴィシソワーズはスープとして飲むより、少し濃いめの味付けで！！
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