冷凍できる濃厚ガトーショコラ
ぷにぷにみかやん @cook_40140112
その日に食べないけど、空いた時間にサッと作って冷凍！自然解凍で濃厚美味しいガトーショコラです！
このレシピの生い立ち
1ホールも一気に食べきれなかったり、数日後に必要なのに作る時間が今しかない！という忙しい時に！必要な時に冷蔵庫に入れて（半日）自然解凍すれば元どおり！しっとり濃厚！
冷凍できる濃厚ガトーショコラ
その日に食べないけど、空いた時間にサッと作って冷凍！自然解凍で濃厚美味しいガトーショコラです！
このレシピの生い立ち
1ホールも一気に食べきれなかったり、数日後に必要なのに作る時間が今しかない！という忙しい時に！必要な時に冷蔵庫に入れて（半日）自然解凍すれば元どおり！しっとり濃厚！
作り方
- 1
下準備
の型にクッキングシートを敷く※側面にも敷いても可・オーブンを170度に余熱する。・たまごを黄身と白身にわける。 -
- 2
①卵黄とグラニュー糖75gを混ぜる。
-
- 3
②湯煎でバターとチョコを溶かす
-
- 4
③チョコとバターを湯煎で溶かしたものと生クリームを①へ入れ混ぜる。
-
- 5
④卵白にグラニュー糖60g入れてメレンゲを作る。
-
- 6
⑤メレンゲの1/4を③に入れて混ぜ、☆の粉類を合わせてふるいいれ、さっくり混ぜる。
-
- 7
⑥残りのメレンゲを⑤に入れふんわり混ぜ、型に入れる。
-
- 8
トントンと空気を抜いて、170度で35分焼く。（32分だとフォンダンになる）
-
- 9
2022/01/26訂正
※焼き上がってすぐに2〜３回テーブルに落とす（縮み防止）
→何もかぶせずに冷ます -
- 10
柔らかいのでラップをして凍らせたり、冷蔵庫に入れてから外す。※冷やした方が生地が落ち着いてギュッと締まって美味しいです。
-
コツ・ポイント
電子レンジによって焼き時間を調整してください。メレンゲをよく立てたほうがもっちりします
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19275882
