濃厚ガトーショコラ ♡
ドーナツ大好き♡ @cook_40247132
濃厚なガトーショコラです♡
分量の範囲内で
小麦粉を減らしてココアパウダーを増やすと
より濃厚になりますよ♡
このレシピの生い立ち
濃厚なガトーショコラが食べたかったので(*^^*)
濃厚ガトーショコラ ♡
濃厚なガトーショコラです♡
分量の範囲内で
小麦粉を減らしてココアパウダーを増やすと
より濃厚になりますよ♡
このレシピの生い立ち
濃厚なガトーショコラが食べたかったので(*^^*)
作り方
- 1
卵白と卵黄に分ける。
薄力粉とココアパウダーをふるっておく。
オーブンを170℃に予熱しておく。 - 2
卵白を少し泡立ててからグラニュー糖を少しずつ加え角が立つまで泡立てる。（メレンゲ）
-
- 3
チョコレートとバターを湯煎かレンジで溶かす。
- 4
チョコレートとバターが溶けたら、卵黄を加え、すぐに混ぜ合わせる。（卵黄が固まってしまう！）
- 5
続けて生クリームとほぐした卵を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
- 6
泡立てたメレンゲを、5に半量加えてさっくりゴムベラで混ぜ合わせる。
- 7
そこに、ふるった薄力粉とココアパウダーを加えてさっくり混ぜ合わせる。
- 8
残りのメレンゲをすべて加えてさっくり混ぜ合わせる。
型に流す。 -
- 9
空気をトントンと抜く。
（型に流した生地をスピンさせると完成したあとの真ん中の盛り上がりを防ぐことができますよ！♡） - 10
170℃に予熱したオーブンで35分〜40分ほど焼き、
竹串や爪楊枝などで刺して生地がくっついてこなければ出来上がりです♡ -
- 11
冷めたら、お好みで粉砂糖をデコレーションしてください♡
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コツ・ポイント
メレンゲを作る際にすぐにグラニュー糖を加えてしまうと液状になってしまうので、ある程度泡立ってからグラニュー糖を加えていくと良いです！
卵黄は固まってしまうので卵黄を加えたらすぐに混ぜて下さい！
メレンゲを加えたらさっくり混ぜ合わせて下さい！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19545691
