【下準備】きのこ類は5ミリ幅に切る。
生姜、にんにく、長ネギはみじん切りにする。

中華鍋に油大さじ1を熱してにんにく、しょうがを焦がさないように弱火で炒め、きのこ類、大豆のお肉を入れて強火で炒める。

甜麺醤を加えて全体に炒め、酒、しょうゆ、砂糖、水を加える。沸騰後2～3分煮てから、長ねぎを散らす。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りをつける。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、めんをほぐして入れ、袋の表示時間通りにゆでる。

茹でた麺を器に盛り、餡をかけて出来上がり。