しいたけは水に浸して戻しておく。たけのこ、しいたけは粗めのみじん切り。長ネギも粗めのみじん切り。

鍋に油を入れ、みじん切りしたニンニクと豆板醤を入れて、中火でニンニクの香りが出たら、ソイミートと長ネギを加えて炒める。

❷の鍋にたけのこを加えて、＊の調味料としいたけを入れて 、中火で5分煮る。

水で溶いた片栗粉を入れて、トロミを付けて、ごま油をひと回し。辛いのがお好きだったら、ラー油を加えてください。

中華麺を時間通りに茹でて、水でしめて、器に盛る。お好きな太さに切ったきゅうりと白髪ねぎをトッピングしたら出来上がり。