冬野菜&チーズ風味のツナマフィン
ほっこりあたたか♪お腹大満足！のお食事ツナマフィンです。ブロッコリーの茎とっておいて、ぜひ使ってください。
このレシピの生い立ち
はごろもシーチキンLのモニターに当選したので、冬野菜と合わせ、食事がわりになるマフィンを作りました。温かいうちにいただくと美味しいです♪冷めたらぜひラップにくるんで30秒ほどレンジで温めて下さいね。
冬野菜&チーズ風味のツナマフィン
ほっこりあたたか♪お腹大満足！のお食事ツナマフィンです。ブロッコリーの茎とっておいて、ぜひ使ってください。
このレシピの生い立ち
はごろもシーチキンLのモニターに当選したので、冬野菜と合わせ、食事がわりになるマフィンを作りました。温かいうちにいただくと美味しいです♪冷めたらぜひラップにくるんで30秒ほどレンジで温めて下さいね。
作り方
- 1
材料一覧です。
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- 2
ブロッコリーの芯は硬い部分を削ぎ、ラップにふんわりくるんでレンジで1分ほどチンしたら、1センチ角くらいに切る。
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- 3
マッシュルームは四～六つ割りにして、2のブロッコリーの芯と一緒にフライパンで炒め、お皿に取り出しておく。※
-
- 4
長ネギは小口切りにする。
- 5
マフィン生地を作る。薄力粉とベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。
- 6
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、豆乳→オイルの順で加えてそのつど泡立て器でよく混ぜる。
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- 7
ヘラに持ちかえ、6に、はごろもシーチキンLを加えて軽く混ぜる。(汁ごと入れます。)
- 8
7にふるった粉類と粉チーズを加えてヘラでさっくり混ぜ合わせる。
- 9
8に粗熱のとれた3の具材と長ネギを加えて混ぜる。
-
- 10
マフィン型を準備して、生地を入れていく。
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- 11
上にマヨネーズを少し絞り出す。
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- 12
180℃のオーブンで20分程焼いたらできあがり～♪
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コツ・ポイント
※炒めるときのオイルは使っても使わなくてもOKです。
※太白ゴマ油もグレープシードオイルもあまりくせがなくあっさりした仕上がりになります。オリーブオイルの香りやコクがお好きな方はオリーブオイルでも♪
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