お鍋1つで出来る♡大学イモ
ねこのみぃ～さん @cook_40092927
フライパン1つで出来る、簡単レシピ♫
おうちでおいしい大学イモが作れます♡
このレシピの生い立ち
本みりんを加えることで、タレの失敗がなくなりました(^^)
さとうだけだと、焦げてしまったり、飴状にならないことが多かったです。
お鍋1つで出来る♡大学イモ
フライパン1つで出来る、簡単レシピ♫
おうちでおいしい大学イモが作れます♡
このレシピの生い立ち
本みりんを加えることで、タレの失敗がなくなりました(^^)
さとうだけだと、焦げてしまったり、飴状にならないことが多かったです。
作り方
- 1
さつまいもは拍子切りに。油の温度が低いうちにさつまいもを投入します。170度位でキツネ色になるまで、ゆっくり揚げます。
-
- 2
さつまいもをバットや網などに取り出し、油を切っておく。
- 3
揚げた油は容器に移し、鍋はそのまま使います。
揚げカスが残っていたら、火傷に注意してペーパータオル等でふき取ります。 - 4
鍋にさとう、本みりん、しょうゆを入れて中火で煮たてます。
時々かき混ぜます。 -
- 5
沸々してきたら、少し火を弱めて煮詰めます。
（ちょっとトロッとなるまで） -
- 6
②のさつまいもをすべて鍋に入れて、タレをからめます。
火を止めて出来上がり♫ -
コツ・ポイント
低めの温度でじっくり揚げることがポイント。
温度が高いと焦げてしまい、中まで火が通りません。
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その他のレシピ
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