鍋にじゃがいもと水を入れ、竹串がすっとささる程度に柔らかく茹でる。

じゃがいもが茹で上がったら、ざるにあけて水をきり、また鍋に戻すかボールに入れる。

すぐにマッシャーかハンドミキサーでつぶし、粗くつぶれたところでバターを入れ、塩コショウをしてよくつぶす。

生クリーム、牛乳、又は生クリームと牛乳を半々、を少しずつ混ぜながら加え、好みの硬さにする。滑らかになるまで混ぜ合わせる。

皿に盛り、好みでパセリやグレービーソースをかけて出来上がり。