作り方
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今日は身の厚い北海道の黒そいです
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うろこと内臓を取り除き塩を両面に振って５分後にキッチンペーパーで水分をふき取り背びれの２センチ下位に横に切れ目を入れる。
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フライパンに酒とみりんを弱火で少しアルコール分を飛ばす。その後 しょうがと砂糖と醤油と水を入れ 黒そいを入れる。
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蓋をして５分位したら蓋を取りフライ返しで静かに裏返す。蓋をして５分位煮る。
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このようになります。
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お皿に静かに盛り付けて出来上がり！
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１２月２４日・人気検索１位感謝です！
コツ・ポイント
今回は肉厚なのでフライ返しで裏返しましたが、本来ならスプーンなどで表側の身に汁をかけながら煮ます。
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