生姜は千切り、玉ねぎはくし形切り（または厚めの薄切り）、れんこんは半月の薄切りにする。れんこんは数分間、水に晒す。

鍋にカップ１の水と麺つゆ・みりんと１を入れて煮る。

２の沸騰後、豚肉を入れ、肉の色が変わったら弱火にし、５分煮る。

具を鍋の周囲に寄せ、中央に豆腐を置き更に煮込む。豆腐は動かさず、時折煮汁を豆腐にかける。