薄力粉をふるい、バターと水を鍋に入れる。

鍋に入れたバターと水を沸騰させる。

バターと水が沸騰したら、弱火にする。その後、薄力粉を入れて木ベラで素早く混ぜる。

③を混ぜて生地がまとまれば、15分程度冷ます。

④に溶き卵を5回程度に分け、少しずつ入れて混ぜる。

生地がもったりと角が立つぐらいに混ぜられたら、絞り袋に入れる。

生地を絞り、水をつけたスプーンで平らにする。

霧吹きで全体的に水をかける。その後、190℃2分でオーブンを予熱する。

190℃20分のオーブンで焼く。その後、180℃に下げて10分焼けば完成。