アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき
２センチくらいの厚みで切る
中央に裏表ともに十字の隠し包丁を入れる
角は面取りをする（煮崩れ防止のため） - 2
★印で、大根の下準備です。
圧力鍋なら３分。
普通のお鍋なら３０分、煮てください。
味が染みるための準備です。 -
- 3
大根の下準備が終わったら、熱湯を沸かします
そこに、水洗いしたブリの切り身を入れて、全体的に身が白くなったら取り出します -
- 4
下準備が終わった、大根とぶりの切り身、千切りにした生姜をお鍋に入れて
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- 5
☆の材料をお鍋に入れます。
中火にして -
- 6
アルミホイルで
落し蓋をして、煮ます。
３０分したら
火を止めて
最低でも１時間は寝かせてください。 -
- 7
時間を置くことで味が染みます。
食べる時に
また、落し蓋をして
中火で温めてください。 -
- 8
完成です。
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- 9
材料をぶりからいかに変更しても、美味しい「いか大根」が作れます。
-
コツ・ポイント
必ず、ぶりの下処理をすること。
これをしないと、生臭い料理になります。
大根は、面倒でも、下準備をしてください。
味が染みます。
時間がかかるので、お昼過ぎに作っておいて
夕方にはいいぐらいになる感じです。
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