かぼちゃまんじゅうのあんかけ
甘くてもちっとしたかぼちゃだんごをつくり、あんをかけていただきます♪
優しい味の一品になりますよ(^^*)
このレシピの生い立ち
出産後の給食にこんな感じのものが出ました。子供が好きそうと思い、聞いたら上新粉でだんごを作ると。食感などを思い出しながら私流に作りました。
産院のは、もっとあんが、固めで、何も入っていないあんでした。
かぼちゃまんじゅうのあんかけ
甘くてもちっとしたかぼちゃだんごをつくり、あんをかけていただきます♪
優しい味の一品になりますよ(^^*)
このレシピの生い立ち
出産後の給食にこんな感じのものが出ました。子供が好きそうと思い、聞いたら上新粉でだんごを作ると。食感などを思い出しながら私流に作りました。
産院のは、もっとあんが、固めで、何も入っていないあんでした。
作り方
- 1
かぼちゃを一口大に切る。
鍋に入れ、かぼちゃが1/2くらい浸る水を入れ蓋をして火にかける。 -
- 2
沸騰したら、弱めの中火で10分ほど茹で、スッとクシが通れば火を止める。10分は目安です。焦がさないよう気をつけてね
- 3
鍋に残ったお湯を捨て、もう一度火にかけ混ぜながら水分をとばし火を止める。
-
- 4
甜菜糖（砂糖）を入れまぜる。味を見て砂糖の加減をして下さい。
上新粉を入れよくまぜる。 - 5
かぼちゃを30gずつ丸めて、少し潰し形を整えて平らなだんごにする。
-
- 6
かぼちゃに片栗粉をまぶし油で揚げる。または、少し多めの油で、両面をやきます。
- 7
あんをつくります。水、粉末だし、醤油、みりんを鍋に入れ火にかける。煮立ったら大さじ1の水で溶いた片栗粉でとれみをつける
- 8
6のかぼちゃにあんをかける。
あんを作るとき、人参や、鳥ミンチを入れても！
写真は、人参、コーン、枝豆をいれてます。 -
コツ・ポイント
おいしいかぼちゃでつくることをおすすめします(*ゝω・*)ノ 私は栗かぼちゃで作りました。
粉末だしはまろやかな味の昆布だしがおすすめ。
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