牡蠣のぴり辛おいる漬け

火にかけたら水分が大量に出るから、いったん全部捨てる。特に冷凍ものは氷の膜に塩分もあるからの。

牡蠣は別皿に取り出す。

ふらいぱんに油をひき、にんにくと豆板醤を炒める。
炒めたら、牡蠣を投入。
日本酒または白わいんを入れて更に炒める。

仕上げにらー油を入れて混ぜたら、火を止めて冷ましてがらす瓶などの容器に入れ、おりーぶおいるをひたひたになるまで入れる。