春雨の中華和え

きゅうりは千切りにし、水を張ったボウルに浸水する。

小なべに湯を沸かし、沸騰したところにササミを入れてボイルする。(この時、酒や生姜を入れると臭みが消えます)

千切りにした人参と春雨を茹でこぼし、流水を通して冷やす。

茹でたササミをほぐし、よく水けを切ったきゅうり、人参、春雨とあわせる。

調味料をすべて混ぜ合わせたものを④に混ぜ、調味する。