作り方
- 1
ホームベーカリーで捏ねるか、手で粉気がなくなれまでまぜる。グルテンと大豆粉は袋に入れてフリフリしてあらかじめ混ぜておく
- 2
2倍になるくらいに発酵。発酵終わればガス抜きする。
- 3
7等分してベンチタイム15分。丸く成形して2時発酵。完了したら190度のオーブン予熱なしで20分焼く
コツ・ポイント
丸めるのに弾力があり苦労するかもです。行程簡単すぎますが…凝らずにできるので。
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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