里芋は皮をむきラップをして電子レンジで6～7分加熱する。
エビは茹でてから粗く刻む。

ボウルに里芋を入れて潰し、エビ、片栗粉を加え混ぜ合わせ塩コショウをする。

大根はおろし、水気をきる。

鍋に大根のおろし汁と水を合わせたもの、白だし、酒を入れる。

煮立ったら水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、大根おろしを加えて火を止める。

器に里芋エビだんごを入れてみぞれあんをかける。万能ねぎを散らして出来上がり。