里芋と豆乳のポタージュスープ

Corcor Kitchen
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里芋と豆乳で作る簡単で美味しいポタージュスープ。里芋のとろみがたまりません!
このレシピの生い立ち
里芋の煮物を翌朝ポタージュスープにしたのがきっかけですが、里芋と野菜ブイヨンとの相性もいいです!

里芋と豆乳のポタージュスープ

里芋と豆乳で作る簡単で美味しいポタージュスープ。里芋のとろみがたまりません!
このレシピの生い立ち
里芋の煮物を翌朝ポタージュスープにしたのがきっかけですが、里芋と野菜ブイヨンとの相性もいいです!

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材料

4人分
  1. 里芋 4個
  2. 豆乳 300ml
  3. 500ml
  4. 野菜ブイヨン 1包
  5. 醤油 小1

作り方

  1. 1

    500mlの水とともに里芋を柔らかくなるまで煮ます。

  2. 2

    煮た里芋と汁をミキサーにかけます。

  3. 3

    ②を鍋に戻し、と豆乳を入れて中火で煮込む。

  4. 4

    野菜ブイヨンを入れて味を整えます。

  5. 5

    お好みで醤油を入れてかきまぜて完成。(塩分が十分だと思う場合は醤油なしで。)

コツ・ポイント

里芋の煮汁に栄養が出るので、煮汁を使ってミキサーにかけます。
豆乳を入れて煮込む時は沸騰しないように注意!

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体に優しい商品をお届けするショップcorcor(コルコル)店長/フードコーディネーターの伊藤協子が、季節のレシピやcorcor商品を使ったかんたんレシピをご紹介しています。◇ショップcorcor→http://cor-cor.com/◇Instagram→@kyokoitoh◇YouTube→「伊藤協子のcorcor kitchen」
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