さといもの豆乳リゾット
国際食学協会 @cook_40055657
今回はフィールドコープさんの里芋と長葱を使ったレシピです。里芋はぬめりがしっかりあって、長葱も甘くてとても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
里芋のぬめり成分のガラクタンやムチンは免疫力を高める効果や潰瘍予防、脳細胞活性、整腸、肝臓、腎臓にも良いとされ、アンチエイジングにも役立つといわれています！
さといもの豆乳リゾット
今回はフィールドコープさんの里芋と長葱を使ったレシピです。里芋はぬめりがしっかりあって、長葱も甘くてとても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
里芋のぬめり成分のガラクタンやムチンは免疫力を高める効果や潰瘍予防、脳細胞活性、整腸、肝臓、腎臓にも良いとされ、アンチエイジングにも役立つといわれています！
作り方
- 1
① ごはんは雑穀を混ぜて炊いておく。
- 2
② 里芋はよく洗い茹でて皮を剥き、１cm角くらいに切っておく。
- 3
③ 長葱は粗みじん切りにしておく。青い部分も入れると風味があって美味しいです。
- 4
④ フライパンにオリーブ油を熱し長葱を入れ、香りが出たらごはんを入れ炒める。
- 5
⑤ 塩を少々ふり、☆と里芋を入れ、焦げないように混ぜながら水分を飛ばす。
- 6
⑥ ナツメグ、塩で味を整え、最後に黒こしょうをまぶして完成。
コツ・ポイント
牛乳やチーズを使わなくても十分な濃厚さと、食べごたえのあるメニューです。
里芋は他のイモ類に比べカロリーが低く、カリウムも豊富なため、血圧や血糖値が気になる方におすすめの食材です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19114004
