☆我が家のミネストローネスープ☆
アイスママ @cook_40034546
家にある野菜を旨みたっぷりのベーコンと一緒にスープに☆
このレシピの生い立ち
上娘を出産した病院で「母乳をいっぱい出すために栄養満点の野菜スープを作って飲んでくださいね」と看護婦さんに言われました。
それから１０年、母乳は卒業しましたが(笑)我が家定番のスープです("▽"*)
☆我が家のミネストローネスープ☆
家にある野菜を旨みたっぷりのベーコンと一緒にスープに☆
このレシピの生い立ち
上娘を出産した病院で「母乳をいっぱい出すために栄養満点の野菜スープを作って飲んでくださいね」と看護婦さんに言われました。
それから１０年、母乳は卒業しましたが(笑)我が家定番のスープです("▽"*)
作り方
- 1
ベーコンは５mm幅、その他の野菜は１cm角に切る。煮込むのでだいたいでOKです。
- 2
鍋を弱火にかけバターを入れ溶かし、にんにくを入れる。香りがしてきたら野菜を入れる。
- 3
ここ重要～！
弱火のまま蓋をして５～１０分蒸し煮にする。焦げないように途中２回程かき混ぜてください。 - 4
野菜がしんなりしてエキスが出てきたら水、トマト缶を入れて、沸騰させ灰汁をとる。弱火にしてコンソメを入れる。
- 5
30分程煮込んで、塩こしょうで味を調えて完成。
コツ・ポイント
１回蒸し煮することで旨味がぐっと出ます！必ずやってください。
その際焦げが心配な方は、大さじ１くらいの水を入れてやってみてください。
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