トマトは皮を剥いて、1cmにスライスしておく。
そら豆は茹でて、皮を剥く。

えびとそら豆に小麦粉をつけて、180度で揚げる。そして、パルメザンチーズをまぶす。

オリーブオイルを温め、潰したにんにく、赤唐辛子を入れる。

トマトを入れて、弱火にして馴染んできたら中火、ソース状になるまで煮込む。

マスタードを少しづつ味を見ながら加える。にんにくは取りだす。

パスタを加えて、よくあえて皿に盛り付けそら豆とえびを飾る。