大根葉を、熱湯に入れてしんなりさせ、冷水で冷やし、小口切りにして水分がなくなるまでよく絞る。

　鶏もも肉を２ｃｍ角に切り、温めたフライパンで炒め軽く粗挽きこしょうで下味をつける。

　②に、短冊切りにした人参・２ｃｍ長さに切った蕨・食べやすい大きさの薄切りにした筍・ほぐしたしめじを入れて炒める。

　③に★を少し多めに入れて、全体に味をなじませる。

　たっぷりの湯を沸かし、パスタを記載された時間ゆでてザルにあげて水を切り、④に入れて味をからめ、大根葉入れを軽くまぜる。