チョコレートとバターを湯せんにかけて溶かしておく。

卵白と砂糖をボールに入れ、角が立つまで泡立てる。

１に小麦粉をふるいながら入れ、よく混ぜる。

３に２のメレンゲを半分入れ、切るように混ぜる。

４を２のボールに入れ、泡をつぶさないように切るようによく混ぜる。

型に流しいれ、180℃に余熱しておいたオーブンで30分焼く。