シラスと大根おろし丼・ポーチドエッグのせ

kei-kana38 @cook_40036501
さっぱり丼ぶり。ポーチドエッグを崩して食べる幸せを堪能してくださいね。
このレシピの生い立ち
よく母が作ってくれた丼。シラスに大根おろし、シソに梅肉と食欲がない時でもおいしくさっぱりといただけます。母は温泉卵をのせますが、私はポーチドエッグを。卵さえあればできるから・・・ポーチドエッグを崩して食べる瞬間、とっても幸せなんですよね。
作り方
- 1
ポーチドエッグを作る。鍋に約1ℓのお水とお酢大さじ1を入れて強火にかけ、煮たったら火を止める。
- 2
1に卵を静かに割って入れ、弱火にかけ、スプーン等で白身を黄身にかぶせるようにして、4分くらい茹でる。
- 3
2を穴の開いたお玉等ですくって、水気を切る。
- 4
シソは千切りし、大根おろしは水気を絞る。
- 5
ご飯を丼によそり、4とシラス、梅肉をのせる。
- 6
5の一番上に3のポーチドエッグをのせ、食べるときにめんつゆを少しかけて卵を崩して食べる。
コツ・ポイント
ポーチドエッグはよく水を切って仕上げてください。火を通し方はお好みですが、半熟がオススメです。
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全体的に甘めの味です。レタスやキャベツの千切りもたくさん食べまられる。うどんにもgood!試行錯誤して美味しい味に変更。 ママちゃん0218 -
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