キャベツは、大きめのざく切りに。鶏モモ肉は、はみ出た皮や脂を取り除き、包丁の根元でスジを切って処理した後、一口大に切る。

鍋にオリーブオイルを多めにしいて、ニンニクチューブを入れ、火にかける。

ニンニクの香りがしてきたら、鶏肉を皮の面を下にして入れ、焼き目が付くまで焼く。裏側も同様に焼き、軽く塩コショウをふる。

鍋にキャベツを入れて、ざっくりと混ぜ合わせる。

全体に油がまわったら、水、ワイン、鶏ガラスープの素を入れて、強めの中火にかける。沸騰したら弱火にして、10分煮込む。

塩コショウで味を整える。