体に優しい❀ฺ米粉のにんじんケーキ
ＨＡＲＵKA @cook_40091496
甘く煮た林檎入りで食感はしっとり系❀
授乳中の自分のためのレシピなので妊婦さんやお子さんのおやつにもオススメです♪
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このレシピの生い立ち
母が小さいときに作ってくれていたケーキを米粉にかえてアレンジしました。
体に優しい❀ฺ米粉のにんじんケーキ
甘く煮た林檎入りで食感はしっとり系❀
授乳中の自分のためのレシピなので妊婦さんやお子さんのおやつにもオススメです♪
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このレシピの生い立ち
母が小さいときに作ってくれていたケーキを米粉にかえてアレンジしました。
作り方
- 1
はじめにリンゴをカラメリゼして、冷ましておく。
まずリンゴの皮と芯を取り除いて１cm角に切る。 - 2
フライパンにバターを溶かし、リンゴが透明になるまで炒める。さらに砂糖を加え、砂糖が溶けてパチパチしてきたらお酒をいれる。
- 3
型に紙を敷き、オーブンを１７０℃に予熱する。にんじんはすりおろしておく。
- 4
ボウルに卵をときほぐし、砂糖を加えてミキサーで白くもったりするまでたてる。
- 5
★の粉類をすべて加え、ホイッパーでダマがなくなるまでよく混ぜる。
- 6
オリーブオイルを加えてさらに混ぜる。
- 7
オイルが完ぺきに混ざったら、ゴムベラに変え、リンゴとにんじんを混ぜ込む。
- 8
型に流して、少しトントンして空気を抜き オーブンで３５分～４０分焼く。
竹串をさして何もついてこなければ出来上がり♪
コツ・ポイント
米粉は振るわなくていいかわりに、よく合わせることが大切です。粉を入れたらよくよく混ぜてください。
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