かぼちゃの皮をピーラーで取り(少々残っていても大丈夫)、5ミリ厚にスライス。お皿に並べてラップをし600wで約5分加熱。

玉ねぎは1ミリ厚にスライス。鍋にバターを敷き、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

ミキサーに１のかぼちゃと2の玉ねぎ、牛乳200g、塩こしょう、ブイヨンを入れ、かたまりがなくなるまで混ぜる。

３で混ぜ合わせたものを鍋にうつし、残りの牛乳100gと水を入れ加熱する。(焦げないように弱中火くらいで。)

粘りが強いようであれば水を少し足し、生クリームも加える。味を見て塩こしょうで整える。