お正月に♡鰆(鰤でも！)の西京焼き
もええもーん @cook_40127409
お正月にもピッタリな西京焼きです♪
意外と簡単なのにとっても美味しいので是非お試しください♡
このレシピの生い立ち
お盆前に、本格的な和食を作りたくて、料理人の叔父に電話でザックリ聞きました。
それからは美味しくて、主人の宅飲み会やお弁当、お正月にと大活躍のレシピです！
お正月に♡鰆(鰤でも！)の西京焼き
お正月にもピッタリな西京焼きです♪
意外と簡単なのにとっても美味しいので是非お試しください♡
このレシピの生い立ち
お盆前に、本格的な和食を作りたくて、料理人の叔父に電話でザックリ聞きました。
それからは美味しくて、主人の宅飲み会やお弁当、お正月にと大活躍のレシピです！
作り方
- 1
鰆に薄く塩を振る。
-
- 2
ラップで包み、1日冷蔵庫で〆る
-
- 3
水気を拭き取る。
- 4
★をよく混ぜ合わせる。
-
- 5
優しく鰆にまぶし、密封袋にいれる。
-
- 6
すぐ使うなら冷蔵庫でで2日程漬け、クッキングシートを敷いたフライパンで弱火に蓋をしてじっくり焼く。
-
- 7
日持ちするよう保存するなら、冷凍する。
流水解凍して袋の上から味噌を馴染ませ、同上の方法で焼く。
コツ・ポイント
塩を振って〆めたら汁が出ます。
これをキッチンペーパーで拭き取ることで臭みが無くなります(^o^)
★は出来るだけ、よく混ぜ合わせて、たっぷり！魚に纏わせてください♡
焼くときにはとにかくジックリ！少しくらいなら焦げも美味しいです♡(笑)
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