◆中華スープ◆肉エキスなし◆
ごま油さえあれば中華（風）スープは作れます！ 片栗粉でとろみをつければ、寒い日でも冷めにくいあったかスープの出来上がり！
このレシピの生い立ち
肉エキスも避けたいベジタリアンな私ですが、味噌汁・すまし汁ばかりではさすがにちょっと飽きてきます； たまには中華も食べたい（食べさせたい）！
というワケで、チャレンジしました。中華（風）スープ！
◆中華スープ◆肉エキスなし◆
ごま油さえあれば中華（風）スープは作れます！ 片栗粉でとろみをつければ、寒い日でも冷めにくいあったかスープの出来上がり！
このレシピの生い立ち
肉エキスも避けたいベジタリアンな私ですが、味噌汁・すまし汁ばかりではさすがにちょっと飽きてきます； たまには中華も食べたい（食べさせたい）！
というワケで、チャレンジしました。中華（風）スープ！
作り方
- 1
小松菜は茎と葉を分けて、それぞれ長さ3cmくらいにザクザク切る。
葉の部分はあとで茹でるので、別にしておく。 - 2
鍋でだし汁を温めつつ……。
人参はイチョウ切りか半月切り。もやしも、長いものは半分か1/3くらいに切る。 - 3
だし汁が沸いたら、小松菜の茎、人参、もやしを入れてぐつぐつ茹でる。
茹でている間に、＊を混ぜて用意しておく。 - 4
小松菜の茎に火が通ったら、分けておいた葉の部分を入れて20秒待つ（だいたいでいいです）。
- 5
鍋に＊を加え、塩、コショウで味を調える。すこしとろみがついたら、最後にごま油を垂らして完成！
- 6
◆おまけ◆
＊を加えたあとに、溶きたまご（1個分）をプラスしても美味しいと思います。その際は味を調節してください；
コツ・ポイント
◆小松菜の葉は横幅が広い部分もあるので、縦半分にしてから切ると食べやすい大きさになります。
◆野菜たっぷりなので、溶きたまごを入れたい人は野菜の量をすこし減らすか、だし汁を増やして多めに作ってください(〃'o')ノ
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